najít -exec funkci shellu v Linuxu?

Protože pouze shell ví, jak spouštět funkce shellu, musíte ke spuštění funkce spustit shell. Funkci pro export musíte také označit pomocí export -f , jinak je subshell nezdědí:

export -f dosomething
find . -exec bash -c 'dosomething "$0"' {} \;

find . | while read file; do dosomething "$file"; done