Upravte svůj soubor logrotate.conf a nastavte správného vlastníka/oprávnění pro soubor apache.log. Něco takového:
/var/log/apache2/access.log {
weekly
create 0644 root utmp
rotate 1
}
(Upravit:Změněn režim z 0744 na 0644. Není třeba nastavovat bit spuštění.)