Zkuste to udělat jako začátek:
lsof -p <PID>
tento příkaz zobrazí seznam všech otevřených souborů, fd, soketů...
Pro vaše speciální potřeby se podívejte, co mohu nabídnout jako řešení pro sledování php skriptu:
php foo.php & _pid=$!
lsof -r1 -p $_pid
kill %1 # if you want to kill php script
Jako lepší alternativu doporučuji použít strace :
strace -f -t -e trace=file php foo.php
nebo pro již běžící proces:
strace -f -t -e trace=file -p <PID>