Zdá se, že hledáte implementaci rámců Carbon/Cocoa používaných v Mac OS X.
Jsem si docela jistý, že neexistuje dostatečně kompletní implementace, se kterou by bylo možné spouštět aplikace pro Mac. Jediné podobné projekty jakékoli váhy, které mohu najít, jsou Cocotron a GNUstep, které, jak se zdá, implementují pouze části Cocoa API, a i když pouze pro vývoj napříč platformami. Byl bych šokován, kdybyste mohli s jedním z těchto projektů provozovat jakýkoli podstatný program pro Mac na Linuxu.
Je tam Darling. Zde je několik citací z jeho stránek:
Darling je překladová vrstva, která vám umožňuje spouštět neupravené MacOSbinaries na Linuxu. Svým charakterem je podobný známému Wineproject.
...
Darling je schopen spouštět mnoho konzolových nástrojů nebo aplikací.
V minulosti bylo vše, co dokázalo spuštění konzolových aplikací. Ale nyní může spouštět i některé GUI aplikace:
Podporuje aplikace GUI?
Téměř! To nám zabralo spoustu času a úsilí, ale konečně máme základní experimentální podporu pro spouštění jednoduchých grafických aplikací. Zatím to vyžaduje nějaké speciální nastavení, takže neočekávejte, že to bude fungovat hned po vybalení. Pracujeme na tom; zůstaňte naladěni!