Kopírování souboru pouze v případě, že je novější než cíl

Použití možnosti aktualizace (-u) s cp by to mělo udělat za vás.

http://beginnerlinuxtutorial.com/help-tutorial/basic-linux-commands/cp-linux-copy-command/

Použijte rsync

rsync --progress -r -u /from/one/* /to/another/directory

Neříkáte, jaký shell používáte, takže budu předpokládat ksh :

if [[ file1 -nt file2 ]]; then cp file1 file2; fi