Opravdu se vám nechce kompilovat sami? Je to docela snadné. Postupujte podle pokynů zde a nainstalujte nejnovější verzi FFmpeg. Trvá to několik minut. Z jejich stránky pro stahování si také můžete stáhnout statické sestavení, které stačí rozbalit a můžete začít.
Opravdu bych vám doporučil jít na nejnovější, protože verze dodávané s Ubuntu (Mint) jsou pravděpodobně chybné a opravdu zastaralé a při instalaci s apt-get potřebujete několik závislostí .
Za prvé, můžete část extrahovat, aniž byste cokoliv překódovali, např. 10 sekund od 01:23:
ffmpeg -ss 00:01:23 -i file.ogv -t 00:00:10 -c copy out.ogv
Pokud chcete video znovu zakódovat (což by mělo pomoci v případě problémů se synchronizací), pro video H.264 a zvuk AAC by to bylo něco podobného (stačí zkopírovat a vložit vše, včetně zpětného lomítka):
ffmpeg -ss 00:01:23.450 -i file.ogv -t 00:00:10.000 \
-c:v libx264 -preset slow -c:v aac -strict experimental -b:a 128k out.mp4
Podrobné vysvětlení možností, které zde můžete přidat, naleznete v příručce pro kódování x264.