Je bezpečné otevřít soubor, který je zapsán spuštěným skriptem?

Čtení souboru je bezpečné, i když dvojitým kliknutím, které jste zmínil, pravděpodobně otevřete soubor v některém editoru, který vám nabídne možnost provést změny a uložit je. Chybná kliknutí se stávají, takže doporučuji příkazy, které vám ani nedovolí změnit soubor.

Toto jsou příklady, které fungují v terminálu; přečtou pouze soubor:

cat file
less file
less +F file
tail -n 5 file
tail -f file

Dokud mu nenapíšeš, mělo by to být v pořádku.

Doporučil bych však použít

tail -f log_file

v jiném terminálu.

Tento příkaz bude "následovat" soubor log_file a napsat nově přidaný obsah, jakmile bude skriptem aktualizován.