Nemůžeš. Ne všechny čipové sady/ovladače wifi podporují režim monitoru. Broadcom je známý tím, že postrádá podporu funkcí open source ovladačů.
Je již veřejně známo, že aktuální implementace ovladače RPi 3 nepodporuje režim monitoru.
PSA:Vestavěná WiFi karta Raspberry Pi 3 nepodporuje promiskuitní režim.
Pokud kupujete náhradní, nesahejte na levný realtek, spousta chyb. Kupte si ralink nebo atheros a nejprve zkontrolujte, zda je čipová sada (a režim monitoru) dobře podporována jádrem Linuxu.
Osobně jsem spokojený s tímto 8-10 Euro ralinkem, zakoupeným v Aliexpress:(odkaz několikrát mrtvý, nahrazen charakteristikou):2T2R 300Mbps Dual Band 2,4GHz 5,8GHz-Ralink RT5572N WiFi USB-Adaptér
viz také https://unix.stackexchange.com/questions/252210/wi-fi-problems-using-asus-usb-n13-adapter-realtek
Výchozí firmware neumožňuje režim monitoru. Projekt Nexmon má záplaty, které to umožňují.