Zjistil jsem, že to pro mě funguje:
iconv -f ISO-8859-14 Agreement.txt -t UTF-8 -o agreement.txt
Je možné, že váš soubor nemá kódování ISO-8859-15? Měli byste být schopni zkontrolovat pomocí příkazu file:
file YourFile.txt
Ikonu můžete použít i bez zadání kódování původního souboru:
iconv -t UTF-8 YourFile.txt