LibreOffice může otevřít pouze uživatel root

Možná máte stejný problém jako ten chlap.

Ujistěte se, že váš uživatel vlastní ~/.config a všechno v něm.

Mělo by to stačit:

sudo chown -R --reference="$HOME" ~/.config

Změní vše v tomto adresáři tak, aby měl stejného vlastníka a skupinu jako váš domovský adresář, který by měl mít správné hodnoty.